日本陷入海苔荒 饭团专卖店表示压力很大

编辑:新的淑光2019-05-13 14:49:03来源于:主播八卦网

相信很多人都抵抗不了海苔的诱惑,日本人更是如此,海苔还是日本餐桌上必不可少的食材之一,海苔既可以作为直接吃的零嘴,又可以用来制作饭团当作主食,所以在日本非常流行。但是近年来随着气候不断变暖,海苔的数量日益减少,日本陷入了近半个世纪以来最严重的海苔荒。正所谓物以稀为贵,随着海苔荒的加剧,海苔价格正在成倍上涨,很多日本的海苔店都快经营不下去了,由于原材料的供应短缺,饭团专卖店都表示压力很大。

日本陷入海苔荒

日本陷入海苔荒

藻类植物虽然对于环境条件要求不严,但是一般多产于水温较低的水体之中,海水温度过高,就会导致这类植物生长缓慢,所以日本的海苔产量近几年一直在呈现下滑趋势,今年的产量跟去年同期相比更是减少了15%,预计今年总产量将跌破62亿张,降至半个世纪以来的最低点。

海苔价格上涨

海苔价格上涨

随着海苔越来越少,价格就越来越贵,几乎成了高级食材,长期以来,日本出于对本国农产品的保护,对海苔进口一直设有严格的配额限制。随着海苔荒的不断加剧,日本已开始逐渐放宽配额,加大来自韩国、中国等国家的海苔进口。但这似乎并不能改变海苔价格上涨的命运,海苔店的采购价格较几年前上涨了近四成。可以说是非常可怕的数据。

饭团店压力很大

饭团店压力很大

原材料的供应短缺也给餐饮行业带来了不小的压力。制作饭团大多都需要海苔,每制作6000个饭团,就需要使用大约2000张海苔。日本东京的很多海苔店都表示,从去年开始,店内长期使用的海苔由每张18日元(约合人民币1.1元)涨到了22日元(约合人民币1.4元),导致每个饭团的制作成本上涨超过10%。为了缓和成本压力,很多店都开始陆续新增了不使用海苔的饭团品种,以减少海苔的使用比例。

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